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详解气流分 在凯时88KB88中使用的物质基础

發布時間:2017-10-25   來源:

  詳解氣流分在凯时88KB88中使用的物質基礎。玉米籽粒由皮層、胚乳和胚三部分組成,其中胚乳中蛋白質占整粒玉米所含蛋白質的72%,皮層占20%,胚中占8%,可見玉米蛋白質主要在胚乳中。玉米胚乳由許多細胞組成,細胞中充滿了澱粉顆粒,而充斥在澱粉顆粒與顆粒之間的基質主要由蛋白質組成,這部分蛋白質稱爲“填隙蛋白質”,它與堅實並富有彈性的澱粉顆粒相比是非常軟的,此外,胚乳中還有粘附在澱粉顆粒表面的蛋白質,這部分蛋白不能用機械方法使它和澱粉分開。

  通常凯时88KB88制粉过程中得到的面粉大体可分为三部分,即大胚乳团块、淀粉颗粒和基质碎片,这三部分的粒度和蛋白质含量是不同的,小于17um的几乎全是小的蛋白质碎片和小淀粉粒,蛋白质含量高,几乎为原粉平均蛋白含量的2倍;17~40um的主要是大淀粉粒,蛋白质含量小,为原面粉平均蛋白含量的 半;40~200um的主要是胚乳团块,蛋白含量与原面粉相当"若能把面粉中三种不同的成分分别分离出来,就可获得高、中、低三种蛋白含量不同的面粉。但是,如果采用筛分的方法,实践证明是不可行的,因为筛分过程随着面粉细度的提高,其附着性、凝聚性以及静电吸附性就明显增强, 般筛分下限为60~70um。

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